Финиковый пирог без сахара и без белой муки! Рецепт с фото.
Этот финиковый пирог получается очень сытным, питательным, и вкусным. Самое главное, в этом пироге нет рафинированного сахара и белой муки! Сладкий вкус — за счет фиников!
Многие считают, что рафинированный сахар является обычным безвредным продуктом, и потребляют его в огромном количестве. Не секрет, что основными потребителями сахара являются ДЕТИ. Неужели их организм требует сахар для роста и развития? Наука доказывает, что это один из коварнейших продуктов питания, который вызывает сильную зависимость, в 7-8 раз сильнее, чем это вызывает кокаин, и серьёзно портит общее здоровье. Значит, организм сладкоежек не требует сахар из-за пищевой ценности! Это привыкание! Чем это грозит? Читайте подробно здесь: «Сахар – самый сладкий яд! 76 научно-доказанных фактов»
Финиковый пирог: про ингредиенты
Финики. Я использовала финики сорта Меджул. Они мягкие и большие в размерах.
Молоко. Я использовала коровье молоко. Вы можете использовать любое другое молоко по желанию (миндальное, кокосовое, и т.д.).
Ванилин. Можно использовать экстракт ванили, молотый ванилин, или 1-3 стручков ванили. Молотый ваниль является самым ароматным. Ванилин бывает темно-коричневого цвета. Белый порошок — это синтетика, избегайте его.
Овсяная мука. Овсяную муку я делаю сама. А делаю так. Сначала замачиваю цельные зерна овса в теплой фильтрованной воде с добавлением 1/2 ч.л. натурального яблочного уксуса. После 24 часов, хорошенько мою замоченные зерна, и оставляю для проращивания на 2 дня, каждый день промывая в чистой воде 2-3 раза в день. Затем я их сушу в дехидраторе (в сушилке для еды) или в духовке в температуре до 60 С. Для чего нужно замачивать зерна перед употреблением? Читайте здесь: «Почему важно замачивать зерна, орехи и семена? Фитиновая кислота – что это?»
Можно просто сделать овсяную муку в блендере или в кухонном комбайне из овсяных хлопьев, по желанию.
Миндальная мука. Здесь используется молотый цельный миндаль. Из некоторых видов миндальной муки, которые существуют в продаже, этот пирог может не совсем получится, так как, есть несколько способов приготовления этой муки. Например, мука сделанная из отходов миндального молока сделает пирог очень сухим. Поэтому, используйте именно молотый цельный миндаль.
Я предварительно замачиваю миндаль в подсоленой воде на 24 часа, затем сушу в температуре до 60 С в духовке или в дехидраторе. Потом делаю муку из миндаля в кофемолке.
Соль. Нерафинированная морская соль богата минералами и повышает питательную ценность еды и выпечки. Можно использовать обычную соль.
Финиковый пирог (без сахара и без белой муки)
Нам понадобятся:*
- 6 крупных, мягких Фиников
- 2 крупных Яйца
- 1/2 стакана Молока
- 1 ч.л. экстракта Ванили или 1/2 ч.л. порошка Ванили
- 1 стакан Овсяной муки (желательно, проросшей)*
- 1/2 Миндальной муки (молотого Миндаля)*
- 1 ч.д. сода пищевая, гашеная с 1-2 ч.л. натуральным яблочным уксусом.
- 1 ч.л. молотой Корицы
- 1/2 ч.л. нерафинированной Морской соли или обычной соли
- 340 гр замороженных ягод, такие как смородина или голубика. (не обязательно, но с ними сочнее)
Верхний слой (начинка):
- 3 крупных Фиников
- 1/4 стакана Воды
- 1/2 стакана рубленных Грецких орехов или Пеканов*
- 1/2 стакана молотого Миндаля (миндальной муки)*
- 1 ч.л. молотой Корицы
**Желательно предварительно проросшие/замоченные, а затем высушенные орехи, миндаль, зерна (овес). Почему? Читайте здесь.
Инструкция:
1. Взбейте 6 фиников, молоко, яйца, соль, и ванилин в блендере.
2. Добавьте миндальную муку (молотый миндаль). Перемешать.
3. Добавить гашеную яблочным уксусом чайную соду.
4. Добавьте овсяную муку (желательно, проросшую).*
5. Добавьте замороженные ягоды (если добавляете), и аккуратно перемешать ложкой. Я не добавляла (забыла). Оба варианта вкусные, и без ягод, и с ягодами. С ягодами интереснее и сочнее. Без ягод тоже вкусно.
6. Постелите формочку для торта или пирога (23 см диам.) пергамантной бумагой или намажьте дно сливочным маслом. Налейте тесто в эту форму.
7. Делаем начинку. Для этого, взбейте 3 фиников и 1.4 воды в блендере. Переложить содержимое блендера в другую посуду. Добавьте корицу, миндальную муку, рубленные орехи. Перемешать.
8. Положить начинку на тесто ровным слоем.
9. Выпекать на предварительно подогретой духовке (180 С) 40 минут. Воткните зубочистку в центр пирога, если она выйдет сухой, то наш финиковый пирог готов.
10. Я полила пирог тонким слоем меда, что совсем не обязательно, просто для украшения.
Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на сайт iherb содержат мой личный реферальный код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите ZJV324 при заказе в специальном поле (реферальный код), я получаю за это небольшую комиссию. Это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа, наоборот, вы получаете скидку за первый Ваш заказ и низкие цены на специально подобранные продукты. Ваша поддержка помогает мне покрывать расходы на данный сайт и делиться с Вами полезными рецептами и информацией. Заранее спасибо!
